当前位置:midpoint.com.cn养生海螺的尾部能吃吗?海螺的尾巴可以吃吗
海螺的尾部能吃吗?海螺的尾巴可以吃吗
2022-12-14

海螺也是一种常吃的海鲜之一,吃海螺的时候一定要注意有些地方是不能吃的,比如大家觉得最为担心的海螺的尾部能吃吗?下面我们就来看看大家都是怎么看的。

海螺的尾部能吃吗

不能。海螺尾巴那里不是肉,而是内赃。里面有沙土,肠子。在海边城市不少人不去海螺的尾部,其实海螺尾部是海螺的排泄部位,里面会含有杂质,而且胆固醇也相对高一些。而海螺顶部偏下的白色部位,也就是海螺脑,会分泌麻痹性的贝类毒素,这种毒素耐热、耐酸,不易破坏。所以吃海螺,最好两部位都去。

也有的人吃了,那叫“黄”,每次我都吃了,没有不良反应。似乎别人也是都吃的,也没听老人说起过有什么问题,也没见过说不能吃的报道。那是最好吃的部分。大海螺会有苦胆,把绿色的地方摘掉再吃。海螺一般就脑额不能吃,吃多了拿脑额,首先把尾部摘下 海螺背上绿线周围都不要 然后是肉里像肝脏的硬物挤出链接的黄线也清干净 只吃头和尾 中间基本就没有了。

海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部,也不能多吃,就是别支持海螺的尾部,那个部位吃多了也无益。

需要注意的是,脉红螺和海螺都是食肉性贝类,所以食用的时候,香螺要去除肉上的绿紫色的青筋,脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是毒素聚集的部位,如果食用时不去除上述部位,容易引起头晕等不适症状。

海螺的内脏和性腺都不能吃,如果吃多了,会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。常见的海鲜贝类虽然味美,但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。原则上,贝类的内脏不适合食用。

专家表示,死海螺究竟多长时间变质,与保存环境等因素有关,在低温冷鲜的环境下保存时间略长。类似海螺一类的贝类海产品死后会快速腐败变质,人食用后会发生腹泻、呕吐、急性胃肠炎等症状,所以尽量选购新鲜的。活体海螺用手触碰螺头时,会自动回缩,反之则是已死的。新鲜的海螺有淡淡的海水味,死海螺则会有明显的异味。

海螺不能吃的地方

海螺鲜食时须先砸壳取肉,再用细盐浸拌去其粘液,用清水洗净,烹调时须先用开水烫,再行改刀使用,一般多食其海螺头,其余部分也可食用,但应去掉其黄白色的海螺脑子

在海螺头的部分,一般有两个俗称海螺脑的东西,是两个小球球似的东西,在海螺肉里面,那个如果吃多了就会头晕而且恶心。还有海螺的尾部,也不能多吃,就是别支持海螺的尾部,那个部位吃多了也无益。

海螺好吃吗

海螺好吃啊,可是不能多吃,而且吃的时候还是有点点儿说法地。

1 海螺的做法:有很多,煮的、蒸的、炒的。个人比较偏爱蒸的,因为可以保持原味,而且很容易从壳里面剥离。

2 拨海螺的心得:用牙签或者针,插入海螺头部,沿着海螺壳螺旋方向,轻转手腕,就可以拨出来。如果火候恰当,是很容易全部一次拨出来的,很有成就感哦。即便直拨出头来,也没关系,以海螺的螺旋中线为方向,用手掌轻轻沿着这个方向叩,海螺的尾部几下就会出来。

3 吃的时候注意事项:海螺的头部,就是大连人俗话说的“脑子”,特征是两片黄色的米粒状,要在入口前取出。方法是,用手或者用牙在头部,顺着海螺头部一个突起,在它两侧内部就是。当然,如果海螺比较小,就不用取出来了,但是大量吃的话,还是要取出来,不然容易头晕,也就是大连话“拿脑子”。

酱爆海螺怎么做

昨天看到坐家JJ为穷忙族的生活支招,那字字句句好像都在描写俺目前的胡乱忙碌着的生活。领了红本本,真正的住在新房子里的新生活还没开始,生活却开始异常忙碌起来。生活中多了个他,煮妇的辛苦也日渐凸显出来,即使没干什么大事,这些天也觉得节奏比之前的生活快了很多,有点疲惫。

这几天的晚餐都是下班回家之后现做的。那个他,在厨房里就是个碍手碍脚的摆设(当洗碗机还勉强合格),索性赶他回房间等着。但是,知道他饿,俺这个急性子最怕人眼巴巴地等着,于是只能采用短平快的作战方式,草草做好晚饭,草草吃光。看着填饱了肚子的他,俺有点过意不去,生怕他没吃好!哎,俺咋就那么善良呢?! 昨晚,他加班,俺自己一个人先回家。没他在旁边看着,俺就不着急了。慢慢准备材料,用心烹饪,然后收拾好厨房,等着他回家。他回来之后,俺俩一起不温不火地慢慢品尝了最喜欢的滋味儿海鲜小炒——酱爆海螺。一点点品尝,直到吃饱,真舒服啊!

用料:小海螺、葱、姜、蒜、花椒粒、干辣椒、盐、生抽、白糖

酱爆海螺的做法

1.小海螺洗净,用刷子刷干净螺壳上的杂质,泡在淡盐水中20分钟,之后捞出,用清水重新干净,控干水分备用

2.小葱2根,去皮洗净,挽成葱结,备用

3.姜洗净,拍松之后切成大片,取6片备用

4.蒜去皮,切片,备用

5.干辣椒洗净,用厨房纸擦干水分,掰成2段,备用

6.锅内放入少许油,稍热之后,入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香,之后放入海螺煸炒,至螺壳变色,之后烹入生抽和白糖少许,加入2碗清水,大火烧开,转小火收至汤稠,翻炒均匀,即可出锅

小贴士:这海螺究竟叫什么螺,俺还真是不知道,记得之前好像在睡眼JJ的博里看过,回去狂找,却么有找到。希望睡眼JJ给看看啥品种哈,告诉俺一下。这个酱爆海螺从准备材料,到最后烹制好了端上饭桌,用时很短,20分钟之内就能搞定,绝对不耽误嘴巴着急的贪吃穷忙族的品尝。不论是配米饭,还是搭配小酒一壶,慢慢用牙签挑出螺肉,细细品尝都很有滋味儿呢!足以让人暂时放下忙碌的脚步来享受一下慢节奏的时光。

辣爆海螺的做法

用料:海螺适量、洋葱半颗、青辣椒4颗、干辣椒适量、辣椒面适量、耗油按量、生抽4勺、糖少许

辣爆海螺的做法

1.筛海螺的沙子,料酒,少许盐浸泡。

2.热油,葱姜蒜花椒爆香。海螺入锅翻炒,加八角

3.青椒,洋葱切段入锅翻炒。

4.干辣椒,豆豉,辣椒面入锅翻炒。加生抽,耗油,糖调味

5.香菜按个人喜好添加。盖锅盖闷5分钟,出锅