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香椿能和鱼一起吃吗?香椿和鱼能一起吃吗?
2022-05-28

香椿和鱼一个属于蔬菜类,一个属于海鲜类,看似不相关的两种食物,但是都属于常见的食用食材。那么,香椿能和鱼一起吃吗?香椿和鱼能一起吃吗?

香椿能和鱼一起吃吗

香椿鱼

冷菜。原料: 香椿,淀粉,面粉,鸡蛋,椒盐

以香椿为主料,炸制而成。

制作方法

1、香椿芽100克洗净晾干,用盐水稍腌,挤去水分,抖上一层干淀粉和面粉和鸡蛋、油、盐搅拌成糊。

2、炒锅置火上,放入菜油6成热时,将香椿芽逐个用三个手指夹着蘸一层蛋粉糊,投入油锅,炸成金黄色(炸时分几批下油锅,保持油温均匀)捞出。待油温升至8成时,再一起倒入油锅炸至起酥皮时,捞出装入盘内即成。食时佐花椒盐。

其它做法

主料:香椿、鸡蛋(白皮)

冷菜。原料:香椿,淀粉,面粉,鸡蛋,椒盐

以香椿为主料,炸制而成。

辅料:小麦面粉

调料:食盐、玉米油、花椒油

做法:

1、购买香椿挑选鲜嫩,短小的买为佳。

2、买回来的香椿要尽快食用,在清水里面清洗干净。

3、去除根部,如果香椿稍长可以再从中斩断,小棵的话可以省略。

4、烧开水,把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出。

5、打一个全蛋打散。

6、放入面粉,我没有称量面粉,根据自己想要的量来添加,面多少决定最后糊的多少。我自己估算约100克左右。慢慢的兑入适量的清水,搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度,不要太稀,太稀就挂不上浆了。

7、面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中。

8、取一小撮香椿挂浆。

9、锅中倒入适量的油,约5成热的时候即可炸制,发起后变微微黄色即可盛出,出锅后可以撒上喜欢的花椒盐来增加风味。建议趁热食用味道更好。

食物营养

香椿是时令名品,可健脾开胃,增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用,可用治疮癣、疥癞等病。